Déposer les tomates, les pommes, les oignons, le céleri et les poivrons verts dans une grande casserole et ajouter le curcuma, la cassonade, le vinaigre, le sac d'épices et le sel.
Amener à ébullition et réduire le feu au minimum. Laisser frémir pendant 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que les fruits et les légumes soient mous et que le liquide ait légèrement épaissi.
Retirer le sac d'épices et empoter le ketchup dans des pots stérilisés. Traiter 15 minutes à l'eau bouillante.
Laisser reposer 1 mois avant de déguster. Donne environ 16 pots de 250 ml.
