Faire revenir légèrement l'ail et l'iognon dans l'huile d'olive. Ajouter les herbes et cuire une autre minute. Ajouter le reste des ingrédients et faire mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Lorsqu'un peu refroidi, mettre le mélange dans le robot culinaire et réduire en purée.