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Soupe repas de maman

Ingrédients

  • 2 jarrets de boeuf avec beaucoup de viande
  • 1 oignon
  • Quelques carottes
  • 1 petit navet
  • 1 branche de celeris avec ses feuilles
  • 1/2 chou
  • 1 boîte de tomates en dés
  • Environ 2/3 t. d'orge
  • sel, poivre
Viandes 2

Préparation

Dans grosse casserole, ajouter de l'eau avec les jarrets, l'oignon, le céleri et le sel poivre. Amener à ébullition, puis descendre le feu pour laisser mijoter pendant 2 heures. Écumer pendant la première minute. Pendant la cuisson du bouillon, couper en dés le navet et les carottes (couper le navet en plus petites morceaux puisqu'il est plus long à cuire que les carootes). Émincer le chou.

Tamiser le bouillon.

Retirer la viande des os. Jeter les os, couper la viande en morceau et remettre dans le bouillon. Retirer le céleri. Ajouter le navet, les carottes, le chou, la boîte de tomates et l'orge. Ajouter ou retirer du bouillon au besoin. (le reste du bouillon peut être conservé au congélateur). Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soit cuits.