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Brochettes de boeuf à l'origan

Ingrédients

  • 3 gousses d'ail hachées finement
  • 1 petit oignon haché finement
  • 60 ml chapelure
  • 30 ml origan frais (ou 15 ml si séché)
  • 30 ml eau
  • 15 ml moutarde de Dijon
  • 5 ml cannelle moulue
  • 2 ml sel
  • 1 ml poivre

Sauce au yogourt:  Dans un petit bol, mélanger 1 t. de yogourt nature et 2 c. à tab de coriandre. Couvrir et réfrigérer. (se conserve 2 jours au frigo).

Brochettes boeuf origan

Préparation

 
Dans un grand bol, mélanger l'ail, l'oignon, la chapelure, l'origan, l'eau, la moutarde de Dijon, la cannelle, le cumin, le sel et le poivre. Ajouter le boeuf haché et mélanger. Diviser la préparation au boeuf en huit portions. Façonner chaque portion autour d'une brochette en métal ou en bois préalablement trempée dans l'eau, en pressant bien de manière à donner à la préparation la forme d'une saucisse d'environ 4 po (10 cm) de longueur.
Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puisance moyenne-élevée. Mettre les brochettes de boeuf sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire environ 7 minutes ou jusqu'à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (retourner les brochettes deux fois en cours de cuisson).
Servir accompagné de sauce au yogourt.