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Ketchup vert
Ingrédients
- environ 20 tomates vertes en dés
- même quantité d'oignons en dés
- 3 1/4 t. vinaigre blanc
- 4 1/2 sucre
- 1/2 gros sel
- 1/2 c. thé épices à marinade
- 2 c. tab graines de moutarde
- 1 c. thé clou de girofle
Préparation
Macérer les tomates et les oignons dans le gros sel pendant au moins 3 heures. Égoutter.
Dans une grande casserole, faire bouillir pendant 1/2 heure tous les autres ingrédients. Ajouter le mélange de tomates et oignons et continuer à bouillir à découvert jusqu'à ce que cela soit cuit (environ une heure).
Empoter dans des pots stérilisés.