Ketchup vert

Ingrédients

  • environ 20 tomates vertes en dés
  • même quantité d'oignons en dés
  • 3 1/4 t. vinaigre blanc
  • 4 1/2 sucre
  • 1/2 gros sel
  • 1/2 c. thé épices à marinade
  • 2 c. tab graines de moutarde
  • 1 c. thé clou de girofle

 

Ketchupvert

Préparation

Macérer les tomates et les oignons dans le gros sel pendant au moins 3 heures. Égoutter.

Dans une grande casserole, faire bouillir pendant 1/2 heure tous les autres ingrédients. Ajouter le mélange de tomates et oignons et continuer à bouillir à découvert jusqu'à ce que cela soit cuit (environ une heure).

Empoter dans des pots stérilisés.