Découper la pulpe des mangues en dés. Garder les écorces. Mélanger crevettes et mangues en dés.
Mélanger la mayonnaise, le raifort, le jus de citron, le sucre, le poivre et la crème.
Verser cette sauce sur le mélange de crevettes et de mangues et mélanger.
Remplir les écorces de cette préparation.
Garnir de lanières de poivron et feuilles de menthe.
Servir très frais.
Donne 4 portions.
