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Mangues farcies de crevettes
Ingrédients
- 8 crevettes roses moyennes cuites et coupées en morceaux (ou crabe)
- 4 mangues coupées en 2 dans les sens de la longueur et dénoyautées
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- feuilles de menthe fraîches
S’assurer d’avoir approximativement la même quantité de crustacés et de mangues
Sauce au raifort :
- 30 cl mayonnaise
- 2 c. tab raifort râpé
- 1 c. thé jus de citron ou limette
- 1 c. thé sucre en poudre
- poivre
- crème légère
Préparation
Découper la pulpe des mangues en dés. Garder les écorces. Mélanger crevettes et mangues en dés.
Mélanger la mayonnaise, le raifort, le jus de citron, le sucre, le poivre et la crème.
Verser cette sauce sur le mélange de crevettes et de mangues et mélanger.
Remplir les écorces de cette préparation.
Garnir de lanières de poivron et feuilles de menthe.
Servir très frais.
Donne 4 portions.