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Bifteck grillé aigre-doux
Ingrédients
- 2 lbs de tranche de bœuf sans os dans la palette ou le haut-de-côté
- ½ t. de sauce soya
- ¼ t. de vinaigre
- ¼ t. de jus d’orange
- 2 c. à table de marmelade d’orange
- 1 gousse d’ail broyée
- ¼ c. à thé de piment chili broyé
Préparation
Dans un plat peu profond, non métallique, bien mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter le bœuf et le retourner pour bien l’enrober. Couvrir et mettre au réfrigérateur au moins 8 heures ou jusqu’à 24 heures, en retournant le bœuf de temps à autre.
Retirer le bœuf de la marinade et réserver celle-ci. Déposer le bifteck sur une grille huilée au dessus d’une braise d’intensité moyenne-vive ou à puissance moyenne sur le barbecue au gaz. Cuire, en badigeonnant de temps à autre avec la marinade pendant 4 à 5 minutes sur chaque côté pour une cuisson à point-saignant.
Donne 6 portions.