Soupe aux légumes

Ingrédients

  • Os avec viande (par exemple 2 jarrets de boeuf, ou os avec un petit rôti de palette)
  • Bovril de boeuf
  • Oignon 
  • Feuilles de céleris (facultatif)
  • Chou
  • Carotte
  • Navet
  • Sel-poivre
  • Canne de tomates en dés
  • Orge ou orzo
Viandes 2

Préparation

Faire bouillir l’os et la viande avec 1 oignon complet, des feuilles de céleris (facultatif) et sel/poivre. Mettre assez d’eau pour remplir la casserole jusqu’à 1 pouces du bord. Pendant au moins 1h-1h30. 

Enlever l’oignon et l’os. Défaire la viande en petits morceaux et remettre. Enlever 2-3 tasses de bouillons et garder de côté (pourra être ajouter au besoin ou conserver pour des recettes).

Mettre une boîte de tomates en dés (ou entière que l’on défait dans le bouillon), mettre environ 1-2 c. à soupe de bovril (au goût). Mettre les légumes: chou tranché mince, carottes, navets en petits cubes. Ajouter de l’orge ou orzo (environ 1/2 à 3/4 t pour un gros chaudron). Faire mijoter environ 30 minutes. Goûter les carottes, doivent être bien cuites. Ajouter du bouillon au besoin.