Cuire dans l’huile l’ail, l’oignon et le tofu. Ajouter le céleri et les champignons, puis cuire quelques minutes. Ajouter la sauce, la pâte de tomate, le sel, l’origan et l’eau. Laisser mijoter environ 15-20 minutes en brassant à l’occasion.
Cuire les pâtes selon les directives de l’emballage. Égoutter.
Mélanger ensemble les épinards cuits, le fromage cottage et le parmesan.
Dans un plat 9’’ x 13’’, disposer dans l’ordre suivant :
1/3 de sauce
3 longueurs de lasagne
½ du mélange d’épinard
1/3 de sauce
3 longueurs de lasagne
le reste des épinards
le reste de la sauce
mozzarella râpé
Cuire à 375° F pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce que le tout soir bien gratiné.
