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Brochettes de steak au sésame

Ingrédients

  • 8 biftecks de 60 g. épais de 2,5 cm
  • 4 oignons verts (échalotes)
  • 2 c. à table de gingembre râpé
  • 3 gousses d’ail pilées
  • 1 c. à thé de piment écrasé
  • ½ c. à thé de poivre noir
  • 1 c. à table d’huile de sésame
  • 2 c. à thé de sucre brun
  • 6 c. à table de sauce soya
  • 1 c. à table de graines de sésame
  • 1 c. à table de vinaigre de riz ou de xérès demi-sec
Viandes 2

Préparation

Placer deux steaks côte-à-côte sur un plateau. Les embrocher en enfonçant une première brochette en diagonale, puis une deuxième en partant du côté opposé de façon à ce qu’elles se croisent et que les morceaux de viande soient bien maintenus.
Enfiler l’une des extrémités d’un oignon vert sur la pointe d’une brochette, puis l’autre sur la pointe de la brochette transversale. Répéter l’opération avec la viande restante.
Dans un saladier, mélanger le gingembre, l’ail, le piment écrasé, poivre, l’huile, le sucre, la sauce soya, le vinaigre, ainsi que les graines de sésame. Verser ce mélange sur les steaks. Couvrir les brochettes et les entreposer 30 minutes au réfrigérateur.
Faire griller sur le barbecue environ 3minutes par côté ou sous le grilloir du four préchauffé. Donne 4 portions.
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