Dumplings shiitake et haricots

Préchauffer le four à 425 °F. Peler et hacher finement le gingembre. Couper et jeter l’extrémité des oignons verts; trancher finement, en séparant les bulbes blancs des tiges vertes. Couper et jeter les extrémités des haricots verts. Couper et jeter les tiges des champignons; trancher finement les têtes. Hacher finement l’ail.

Sur une plaque de cuisson recouverte de parchemin, mélanger les haricots verts et l’ail avec un filet d’huile; saler et poivrer. Disposer en une seule couche et rôtir au four 8 à 10 minutes, en remuant une fois, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirer du four et saupoudrer avec la moitié des graines de sésame et la moitié des tiges d’oignons verts.

Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le gingembre et les bulbes d’oignons verts. Cuire 30 secondes à 1 minute, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les champignons, le chou et la moitié de la sauce soya; saler et poivrer. Cuire 4 à 5 minutes, en remuant parfois, jusqu’à ce que les légumes soient ramollis. Transférer dans un bol et essuyer la poêle.

Pendant la cuisson de la garniture, dans une petite casserole, combiner le beurre d’arachide, le miel, l’huile de sésame, la sauce soya restante, autant de flocons de piment que vous le souhaitez et ¼ de tasse d’eau (doubler l’eau pour 4 portions). Faire mijoter et cuire 3 à 4 minutes, en remuant parfois, jusqu’à ce que tout soit bien combiné et que le mélange ait légèrement épaissi; saler et poivrer au goût.

Remplir un petit bol d’eau tiède. Déposer 5 pâtes à ravioli à la fois sur une surface de travail propre et sèche. Mettre environ 1 c.à.t. de garniture au centre de chaque pâte. Utiliser vos doigts pour humidifier le rebord de chacune des pâtes avec un peu d’eau. Plier le rebord de la pâte par dessus la garniture, en le tordant au sommet avec de créer une petite pochette.

Dans la poêle utilisée pour la garniture, chauffer un léger filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les raviolis chinois (en plusieurs fois si nécessaire) en une seule couche et cuire 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le dessous soit doré. Ajouter ¼ de tasse d’eau et couvrir la poêle. Cuire 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les raviolis soient bien cuits. Répartir les raviolis chinois et les haricots verts au sésame entre vos assiettes. Servir la sauce au beurre d’arachide sur le côté et garnir avec les graines de sésame et les tiges d’oignons verts restantes.