Badigeonner le rôti avec la moutarde, puis la sauce soya et poivrer. Diluer la sauce brune dans de l’eau bouillante et du vin rouge.
Cuire le rôti à 300°F pendant environ 3 heures. 45 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pommes de terre et les carottes coupés en morceaux.
Pour faire la sauce, retirer le rôti et les légumes. Ajouter les champignons en morceaux et cuire sur le rond. Poivrer et ajouter la crème pour épaissir.
