- Accueil
- Entrées et tapas
- Pointes d'asperges danoises
Pointes d'asperges danoises
Ingrédients
- 36 pointes d’asperges
- 2 c. à table de jus d’orange
- ¼ t. de yogourt nature
- ¼ t. de mayonnaise
- 4 c. à thé de ciboulettes hachées
- 8 tranches de saumon fumé
- 4 feuilles de laitue
- 1 œuf cuit dur tranché
- Quartier d’orange
- Sel, poivre
Préparation
Cuire les asperges dans l’eau bouillante salée environ 5 minutes. Rincer à l’eau froide et égoutter.
Mélanger le jus, le yogourt, la mayonnaise, la ciboulette, 4 tranches de saumon fumé haché. Saler et poivrer.
Disposer les asperges sur les feuilles de laitue puis y verser la sauce. Décorer avec 4 tranches de saumon fumé coupés en lanières, l’œuf en tranche et les quartiers d’oranges.
Donne 4 portions.