Asperger l’intérieur et l’extérieur des canards avec la moitié du rhum.
Piquer chaque orange avec 3 clous de girofle et les placer dans la cavité des canards avec les demis citrons. Ajouter ½ bâton de cannelle dans chaque canard.
Saupoudrer les canards avec le gingembre, sel et poivre.
Cuire au four 350° F pendant environ 2 à 2 ½ heures, en arrosant aux demi-heures avec la glace.
Glace :
Mélanger ensemble la moitié du rhum, 3 c. tab miel et 2 c. tab. sauce soya.
