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Canard au rhum et épices
Ingrédients
- 2¾ lbs canard
- 2/3 t. rhum brun
- 2 oranges entières
- 1 citron coupé en 2
- 6 clous de girofle
- 1 bâton de cannelle cassé en 2
- ½ c. thé gingembre moulu
- sel et poivre
Préparation
Asperger l’intérieur et l’extérieur des canards avec la moitié du rhum.
Piquer chaque orange avec 3 clous de girofle et les placer dans la cavité des canards avec les demis citrons. Ajouter ½ bâton de cannelle dans chaque canard.
Saupoudrer les canards avec le gingembre, sel et poivre.
Cuire au four 350° F pendant environ 2 à 2 ½ heures, en arrosant aux demi-heures avec la glace.
Glace :
Mélanger ensemble la moitié du rhum, 3 c. tab miel et 2 c. tab. sauce soya.