Faire cuire le magret, réserver les tranches.
Dans un bol, bien mélanger le fromage à la crème, la crème, l'échalote, le sirop d'érable et le vinaigre balsamique, réserver (pour encore plus de saveurs, faites la crème à l'avance et conservez-la au frigo jusqu'au moment d'assembler).
Assembler les sandwichs selon le montage suivant : pain inférieur tartiné de crème balsamique, feuilles de roquette ou laitues mélangées, tranches de canard, raisins coupés et bleu émietté (au goût).
Parsemez à nouveau de quelques laitues qui retiendront les raisins, et chapeauter du pain supérieur aussi tartiné de crème balsamique.
