Faire cuire dans l'huile les échalotes, l'ail et les tomates environ 2-3 minutes. Fermer le feu et ajouter le basilic.
Piquer à l'aide d'une fourchette le fromage sur le dessus. Mettre le mélange sur le fromage et l'emballer dans du papier d'aluminium comme un baluchon.
Mettre au four sur une plaque de cuisson et cuire à 350°F environ 15 minutes. Vérifier que le fromage soit très mou au toucher. Attendre quelques minutes avant de servir.
Servir avec des croûtons de pain ou des biscottes.
