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Fromage aux épices

Ingrédients

  • 1 rondelle de brie au choix
  • ½ c. à thé de coriandre moulue
  • ½ c. à thé de muscade moulue
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • 1 c. à thé de piment d’Espelette moulu
  • ½ c. à thé de sel
  • 4 c. à table d’huile d’olive
  • 2 t. de raisins verts coupés en deux
  • 2 à 3 c. à table de fleur de sel
  • Poivre du moulin
Fromage e pice

Préparation

Pour faire la salade de raisins, mélanger les raisins coupés, 3 c. à table d’huile d’olive, la fleur de sel, le poivre du moulin et une pincée du cumin. Réserver.

Pour faire la chapelure d’épices, broyer au robot culinaire le pain sec, la coriandre, la muscade, ½ c. à thé du cumin, le piment d’Espelette et le sel.

Préchauffer le four à 300° F. Bien badigeonner le fromage avec une c. à table d’huile d’olive et l’enrober de la chapelure d’épices. Dans une poêle à feu vif, faire dorer le fromage et le retourner aussitôt. Il faut faire vite pour éviter qu’il ne fonde. Pour terminer la cuisson, placer le fromage au four 2 minutes sur une plaque de cuisson doublée de papier parchemin. 

Servir sur la salade de raisins.