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Porc braisé à l'érable

Ingrédients

2 portions

  • 500 ml (2 tasses) de cidre
  • 180 ml (3/4 tasse) de sirop d'érable
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde sèche
  • 3 oignons, émincés
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 rôti de porc dans l'épaule avec os d'environ 1,4 kg (3 lb), non ficelé
  • 454 g (1 lb) de panais, pelés et coupés en deux dans le sens de la longueur
  • 12 pommes de terre grelots rouges, entières
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • Sel et poivre

Préparation

Dans la mijoteuse, mélanger le cidre, le sirop d'érable et la moutarde. Ajouter les oignons et le laurier. Y déposer le rôti en l'enfouissant dans les oignons. Saler et poivrer.

Dans un  bol, mélanger le panais et les pommes de terre avec l'huile et le jus de citron. Saler et poivre. Répartir les légumes sur la viande.

Couvrir et cuire à basse température (Low) 9 heures. La viande doit se défaire à la fourchette.