- Accueil
- Dans la porcherie
- Saucisses campagnardes
Saucisses campagnardes
Ingrédients
- 2 lb de porc haché
- ½ t. d’oignons hachés
- 5 c. à thé de cannelle
- ½ c. à thé de clou de girofle
- ½ t. de beurre
- 2 c. à thé de poivre
- Persil
- ¼ t. de farine
- 5 t. d’eau froide
Préparation
Mélanger le porc, les oignons et les assaisonnements. Incorporer 1 tasse d’eau froide. Façonner en galettes légèrement allongées. Fariner légèrement les galettes et les sauter à la poêle. Terminer la cuisson au four à 350°F pendant 30 minutes.
Retirer les galettes de la poêle. Saupoudrer de farine le gras de la poêle. Mélanger et cuire 5 minutes de façon à obtenir un roux brun. Mouiller avec l’eau. Saler et poivrer. Cuire 15-20 minutes et verser sur les saucisses. Garnir de persil.
Donne 6 portions.