Mélanger le porc, les oignons et les assaisonnements. Incorporer 1 tasse d’eau froide. Façonner en galettes légèrement allongées. Fariner légèrement les galettes et les sauter à la poêle. Terminer la cuisson au four à 350°F pendant 30 minutes.
Retirer les galettes de la poêle. Saupoudrer de farine le gras de la poêle. Mélanger et cuire 5 minutes de façon à obtenir un roux brun. Mouiller avec l’eau. Saler et poivrer. Cuire 15-20 minutes et verser sur les saucisses. Garnir de persil.
Donne 6 portions.
