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Saucisses campagnardes

Ingrédients

  • 2 lb de porc haché
  • ½ t. d’oignons hachés
  • 5 c. à thé de cannelle
  • ½ c. à thé de clou de girofle
  • ½ t. de beurre
  • 2 c. à thé de poivre
  • Persil
  • ¼ t. de farine
  • 5 t. d’eau froide
Saucisses

Préparation

Mélanger le porc, les oignons et les assaisonnements. Incorporer 1 tasse d’eau froide. Façonner en galettes légèrement allongées. Fariner légèrement les galettes et les sauter à la poêle. Terminer la cuisson au four à 350°F pendant 30 minutes.
Retirer les galettes de la poêle. Saupoudrer de farine le gras de la poêle. Mélanger et cuire 5 minutes de façon à obtenir un roux brun. Mouiller avec l’eau. Saler et poivrer. Cuire 15-20 minutes et verser sur les saucisses. Garnir de persil.
Donne 6 portions.
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