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Poulpe de Rio (recette de Ginette Lamarche)

Ingrédients

  • un poulpe congelé (si frais, il doit etre battu)
  • oignon
  • ail
  • Boite de tomates en dés
  • pomme de terre
  • huile d'olive
  • olive (au gout)
Sculpture demi coque cap vert poulpe z 497 49788

Préparation

 

Nettoyer le poulpe décongelé.  Couper la tete sous les yeux, la vider. Enlever le bec au centre des tentacule.

Faire bouillir de l'eau (sans sel) avec un oignon. Y faire cuire le poulpe dans un léger frémissement (pas de gros bouillon). 30-35 pour petit poulpe, jusqu'à 60 minutes pour gros poulpe. Le poulpe est pret lorsque l'on peut y insérer une fourchette facilement. Laisser refroidir dans l'eau.

Faire bouillir les pommes de terre. Lorsque mi-cuites, les couper, saler, poivrier, huiler

Faire chauffer beaucoup d'huile d'olive dans un poelon avec de l'ail (une tete pour un gros poulpe) et piment.

Ajouter les tomates. Ajouter le poule, les olives (au gout) et les pommes de terre.

Cuire au four à 400F pendant 15-20 minutes. Finir sous le grill si nécessaire.

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