Bruschettas (Ricardo)

Ingrédients

  • ½ pain baguette, coupé en fines tranches
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 3 tomates
  • 1 échalote française, hachée finement (ou ¼ d’oignon)
  • 125 ml (½ tasse) de basilic frais, ciselé
  • 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre balsamique
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • Sel et poivre​
Bruschettas

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 
Déposer les tranches de pain sur une grande plaque de cuisson. Les badigeonner avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les croûtons soient légèrement grillés. Laisser refroidir sur la plaque.
Préparer les tomates. Technique pour les épépiner: couper les tomates en quatre. Avec les pouces, retirer le jus et les graines des tomates puis couper la chair en petits dés. 
Dans un bol, mélanger les tomates, l’échalote, le basilic, le vinaigre, l’ail et le reste de l’huile. Saler et poivrer. Déposer la garniture aux tomates sur les croûtons.