Couper les aubergines en tranches épaisses. Les badigeonner des 2 côtés avec de l'huile épicée. Cuire au four en les tournant 1 fois, à 450°F, environ 20 à 30 minutes. Les badigeonner d'un peu de sauce tomate et recouvrir de fromage mozzarella et parmesan. Griller au four jusqu'à doré.