POUR LA GARNITURE AU CITRON
Dans la mijoteuse, bien mélanger le sucre et la fécule. Incorporer les oeufs et le beurre fondu à l'aide d'un fouet. Ajouter l'eau, le jus de citron et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
POUR LA PÂTE
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver. Dans un autre bol, mélanger l'huile avec le sucre et le zeste de citron au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, et battre jusqu'à ce que la préparation soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. À l'aide d'une cuillère à crème glacée ou d'ujne grosse cuillère, répartir la pâte en huit grosses boules sur la sauce.
Placer un linge propre au-dessus du récipent de la mijoteuse sans toucher la pâte et y déposer le couvercle pour le tenir en place. Cette étape empêche que l'eau se dépose à la surface du gâteau. Cuire à température élevée 3 heures. Retirer le couvercle et laisser tiédir 30 minutes. Servir tiède ou froid.
Donne 8 portions