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Pouding au citron
Ingrédients
GARNITURE AU CITRON
- 375 (1 l/2 tasse) de sucre
- 20 m1 (4 c. à thé) de fécule de maïs
- 2 œufs
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé fondu
- 375 m1 (1 1/2 tasse) d'eau
- 180 ml (3/4 tasse) de jus de citron '
PÂTE
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- Une pincée de sel
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile de canola
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 1 citron, le zeste râpé seulement
- 2 œufs
- 125 ml (1/2 tasse) de lait
Préparation
POUR LA GARNITURE AU CITRON
Dans la mijoteuse, bien mélanger le sucre et la fécule. Incorporer les oeufs et le beurre fondu à l'aide d'un fouet. Ajouter l'eau, le jus de citron et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
POUR LA PÂTE
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver. Dans un autre bol, mélanger l'huile avec le sucre et le zeste de citron au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, et battre jusqu'à ce que la préparation soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. À l'aide d'une cuillère à crème glacée ou d'ujne grosse cuillère, répartir la pâte en huit grosses boules sur la sauce.
Placer un linge propre au-dessus du récipent de la mijoteuse sans toucher la pâte et y déposer le couvercle pour le tenir en place. Cette étape empêche que l'eau se dépose à la surface du gâteau. Cuire à température élevée 3 heures. Retirer le couvercle et laisser tiédir 30 minutes. Servir tiède ou froid.
Donne 8 portions