Mousse de saumon

Ingrédients

  • 3 enveloppes de gélatine
  • 3/4 t. eau froide
  • 1/4 t. jus de citron
  • 1/2 t. vinaigre
  • 1 c. tab moutarde sèche
  • 3 btes saumon rouge (1 lb)
  • 3 t. céleri en petits dés
  • 3 c. tab pickles hachés
  • 3 c. tab olives vertes hachées
  • 2 c. tab persil
  • 3 c. tab oignon râpé
  • 1/2 c. thé sauce Worchestershire
  • 2 c. thé sel
  • 1 c. thé poivre
  • 1 1/2 t. crème 35%
Moussesaumon

Préparation

Mélanger la gélatine, l'eau froide, le jus de citron, le vinaigre et la moutarde sèche. Laisser reposer 5 minutes. Placer le bol dans eau chaude pour fondre la gélatine. Mélanger tous les autres ingrédients sauf la crème. Y ajouter la gélatine.

Battre la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Incorporer à la mousse et mélanger. 

Déposer la mousse dans des moules graissés et réfrigérer de 4 à 6 heures. Servir avec une sauce au concombre (ou vinaigrette crémeuse Kraft).

 

Sauce au concombre maison (mélanger et réfrigérer 1 heure) :

  • 2 t. de crème sûre
  • 1 t. de concombre épépiné et râpé
  • 4 c. à thé de ciboulettes hachées
  • Sel, poivre