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Mousse de saumon
Ingrédients
- 3 enveloppes de gélatine
- 3/4 t. eau froide
- 1/4 t. jus de citron
- 1/2 t. vinaigre
- 1 c. tab moutarde sèche
- 3 btes saumon rouge (1 lb)
- 3 t. céleri en petits dés
- 3 c. tab pickles hachés
- 3 c. tab olives vertes hachées
- 2 c. tab persil
- 3 c. tab oignon râpé
- 1/2 c. thé sauce Worchestershire
- 2 c. thé sel
- 1 c. thé poivre
- 1 1/2 t. crème 35%
Préparation
Mélanger la gélatine, l'eau froide, le jus de citron, le vinaigre et la moutarde sèche. Laisser reposer 5 minutes. Placer le bol dans eau chaude pour fondre la gélatine. Mélanger tous les autres ingrédients sauf la crème. Y ajouter la gélatine.
Battre la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Incorporer à la mousse et mélanger.
Déposer la mousse dans des moules graissés et réfrigérer de 4 à 6 heures. Servir avec une sauce au concombre (ou vinaigrette crémeuse Kraft).
Sauce au concombre maison (mélanger et réfrigérer 1 heure) :
- 2 t. de crème sûre
- 1 t. de concombre épépiné et râpé
- 4 c. à thé de ciboulettes hachées
- Sel, poivre