Mélanger la gélatine, l'eau froide, le jus de citron, le vinaigre et la moutarde sèche. Laisser reposer 5 minutes. Placer le bol dans eau chaude pour fondre la gélatine. Mélanger tous les autres ingrédients sauf la crème. Y ajouter la gélatine.
Battre la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Incorporer à la mousse et mélanger.
Déposer la mousse dans des moules graissés et réfrigérer de 4 à 6 heures. Servir avec une sauce au concombre (ou vinaigrette crémeuse Kraft).
Sauce au concombre maison (mélanger et réfrigérer 1 heure) :
- 2 t. de crème sûre
- 1 t. de concombre épépiné et râpé
- 4 c. à thé de ciboulettes hachées
- Sel, poivre
